液氮速凍機(jī):一種高效的冷凍設(shè)備

更新時(shí)間：2024-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：2507

　　液氮速凍機(jī)是一種高效的冷凍設(shè)備，利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品，液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國(guó)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

　　液氮速凍機(jī)組成結(jié)構(gòu)包括以下幾個(gè)部分：

　　1、物料支架：采用移動(dòng)式可調(diào)304不銹鋼材質(zhì)的物料架循環(huán)系統(tǒng)，可以根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)節(jié)，方便操作。

　　2、制冷系統(tǒng)：采用液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統(tǒng)，雙電磁閥溫降，變頻調(diào)速雙風(fēng)機(jī)循環(huán)制冷，能夠快速降低溫度，提高冷凍效率。

　　3、設(shè)備保溫：保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫，厚度達(dá)到160mm，具有優(yōu)異的保溫性能和安全性。

　　4、設(shè)備系統(tǒng)：采用德國(guó)進(jìn)口的液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)均勻的冷凍效果。

　　5、風(fēng)冷循環(huán)：配備大功率風(fēng)機(jī)和加強(qiáng)型軸流風(fēng)扇，風(fēng)速可調(diào)，能夠快速均勻地降低溫度。

　　6、設(shè)備控制：采用觸摸屏+PLC自動(dòng)程序操控系統(tǒng)，輸入簡(jiǎn)單易學(xué)，控制直觀可靠，帶有溫度監(jiān)控及報(bào)警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全。

　　7、設(shè)備維護(hù)：機(jī)體底部帶有排水出口，易于清洗和維護(hù)。長(zhǎng)壽命低耗材設(shè)計(jì)，降低了設(shè)備的使用成本。

液氮速凍機(jī)

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